「膳処末富」「鈴田式」「薪鳥新神戸」「時限堂」など薪焼き料理店を手掛ける末富信シェフが新しくハンバーガー店を展開！
最近流行りの高級ハンバーガー業態ですが、ハンバーガーのみならずスープから始まりデザートで終わるコース仕立てで大満足の内容でした！
お店の場所は「時限堂」と同じ、ランチタイムのみ「atami」として営業しています。
中央の焼き場を囲むようなカウンター8席、お店に入った瞬間から薪の香りがブワッと！
もちろん充電のできるスマホ置きも変わらず、スマホケースがあると充電が反応しにくいのでご注意あれ。
お昼なのでソフトドリンクで。水出しの東方美人茶が良い香り！
ここからお料理スタート。
まずは薪焼きとうもろこしの冷製スープ、薪の香りと初夏を感じさせるとうもろこしの甘みがたまらない。
水ダコのカルパッチョ、ハンバーガーで完全に肉の頭だったので予想外の一品です。
カルパッチョソースは根菜ベースで甘味たっぷり、一度蒸す工程を挟んで甘味を増幅させているらしい。
熟成じゃがいものフライドポテトはブレンドした揚げ油にこだわりアリ、香りがよく熟成による蜜感が好み。
ここでメインのハンバーガーのパテがお披露目、じっくりと焼きに入ります。
パティは1人前165グラム、超大判！！
これまた季節を感じるイチジクとリコッタチーズの白和え。
某腹パン食堂でいつも感じますが、白和えって本当に美味しいよな。
ついに来ました、メインの薪焼きハンバーガー！
つなぎ無しの黒毛和牛100%パティの存在感はもちろん、入店前からじっくりと中央の焼き台で火入れして薪の香りを移していたバンズの美味しさが感動的なので是非とも味わって食べて欲しい。
ヒキと正面からの写真。肉肉しいパティはもちろんのこと、光り輝くバンズと目玉焼きも麗しい！
ハンバーガーの提供前にバーガー袋と手袋が配られるので、高級店とか彼氏の前とか関係なく全員大口を開けて頬張りましょう！！というか写真の見た目以上にボリュームがあるので、お上品に食べるという選択肢は残念ながらありません。
バーガーを食している途中で出てくる大根ピクルス、食べると口内がリセットされて改めて薪の香りを強く感じながらバーガーを食べ進めることができます。
バーガーの後はお茶とデザートで終了。アールグレイはイギリスの茶器とともに。
ここまでだいぶ薪の香りパワーを受け続けていたのでここでベルガモットのフレーバーでリラックス。
〆のデザートは自家製のミルクアイス！盛り付けの様子は一生見ていられるのでぜひ見惚れてくださいな！甘味と酸味のバランスが絶妙。仕上げに削るオレンジピールがアールグレイのベルガモットと柑橘×柑橘で良いペアリングになっており、コースとしての完成度が非常に高い。
さすが末富シェフの手がける薪焼き業態、ハンバーガーだけでなくコースの品それぞれがハイレベルで感動！肉を食べに来たのに申し訳ないですが、ソースを含めて水ダコのカルパッチョが印象的でした（笑）
もちろんバーガーは強烈な美味しさ！定期的にマクドナルドを食べたくなるのはみなさん同じかと思いますが、この薪焼きバーガーを覚えてしまうともう戻れなくなりそう…困りました。
年内は予約が埋まっているとのことでしたが、予約サイト「OMAKASE」で不定期での予約解放も行っているので、ぜひ下記のリンクでお店のお気に入り登録を行なって通知を待ってみてください！
住所：東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F
電話番号：非公開
アクセス：各線「赤坂見附」駅から徒歩1分ほど
Webサイトなど：非公開
予約：完全予約制「OMAKASE」で予約可能
