東京・恵比寿「手打 親鶏中華そば 綾川」

予算：〜¥1,000/人
カード利用：不可（現金のみ）

恵比寿で予定があったのでSNSでフォロワーさんにおすすめのラーメンかうどんのお店を聞いてみたところ、こちらのお店を教えていただいたので訪問！
昼時だったので店内は満席で並びは５名ほど、食券を先に購入して列最後尾に並んでいるとスタッフが食券回収に来ます。

食券機のメニューはこんな感じ、メニューによって麺の太さを選べる模様。
セットのご飯もの、トッピングも揃っておりどれにするか悩む…

ご飯ものは「本わさび小丼」をチョイス。
無農薬・無添加の伊豆は天城のワサビと本枯れ節を贅沢に！わさびが強烈にツーンと効く…

小丼には醤油、この後の麺には沖縄そばに使う調味料「コーレーグース」をかけて食べるようです。
カウンターは畳のような感じですが、スープや水がこぼれてもそのまま吸い込んじゃって果たして衛生的にはどうなのか？最近このタイプのお店をよく見かけるけど果たして…鰹節がめちゃくちゃ落ちてしまって拾うのもちょっと躊躇してしまうのがやや残念ポイントでした。

麺が到着！炎天下で暑かったのもあり、限定メニューの「冷やし親鶏中華そば」を注文。
脂が液面にほのかに浮く鶏の旨みが際立つスープはどんどん飲み進められるお味、くどくない。
親鶏のチャーシューはコリコリ食感がクセになる、冷製となると脂が嫌な感じに固まっていることが多いですがそんなことは一切なく美味しい！

麺は青竹手打ち麺、プリッとした食感のちぢれ麺、不均等な麺をワシワシと食べる感覚がたまらない！
途中でコーレーグースを入れて辛味を交えて風味を変化させながら食べ進めます。
冷やしラーメンは熱さで箸が止まることがないからひたすら食べ続けられるのが良いところ。

恵比寿、ひと昔前は良いラーメン店が揃っていたけど年を経て人気どころから陥落してしまったラーメン屋だらけになったイメージ。
その中でこちらは太麺と食感としては固めな鶏チャーシューという個性がとても良い、好き嫌いはあるかもですが。

次回は通常メニューも食べてみたいところ！

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